Eine traditionelle Salami-Spezialität, pikant gewürzt mit mittelgrober Körnung und aufgrund der Würzung mit intensiv-roter Farbe. Nach neapolitanischer Rezeptur hergestellt und für mindestens 6 Wochen luftgetrocknet.

Nährwertangaben je 100 g: 

Brennwert: 1638 kJ / 395 kcal

Fett: 32 g, davon gesättigte Fettsäuren: 13 g

Kohlenhydrate: 0,7 g, davon Zucker: 0,7 g

Eiweiß: 26 g

Salz: 4,4 g